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尊老、爱老、养老是我们中华民族的传统美德也是社会主义精神文明建设的一部分，随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提高,我国人口老龄化日益严重，对老年人的关爱和护理需求也越来越大，护理老人成为家庭服务内容重要工作之一。那么如何做好老年人的护理工作就成了每个家政人员面临的重要问题.要解决这个问题就要从老年人的心理、生理及饮食起居等各个方面给予关心和照顾。
一、老人心理：
（一）衰老引起的心理变化
老人随着年龄的增加，大脑逐渐萎缩，脑细胞数量逐渐减少，因此，老人的记忆力、逻辑推理和抽象思维能力均有不同程度的下降。老人的记忆障碍称为良性老年性记忆障碍，与老年痴呆症的全面认知功能障碍不同，主要是涉及再现过程的障碍，即不能自如地从以前的记忆中提取信息。老人忆力减退的另一特点为远事记忆力相对保持较好而近事记忆力下降。
老人心理变化的特征还表现在性格和情绪的改变，随着年龄的增加，性格和情绪的改变日趋明显。如：小心谨慎；不满、固执 ；自私、多疑 ；消极、悲观 ；自卑、自责 ；情绪波动 ；死亡恐惧等。这些都是由于衰老引起的内心变化，这就需要我们的家政服务人员做到有耐心、有爱心的开导老人，使其感受到被关心。
（二）环境因素引起的心理变化
首先，人随着年龄的增长，各方面会逐渐衰老，生理功能减退，记忆力减退，思考能力、工作效率降低，工作压力较大，甚至有力不从心之感，难以适应新的工作环境，因此容易产生心理障碍。另外，现代生活常使老人尤其是城镇老人独处独居，与邻居、亲友交往减少，产生孤独、悲忧情绪，从而加速衰老或导致精神障碍的发生。每个城镇老人几乎都要遇到离、退休的问题。此外，老人由于长期的工作、生活磨练，已经形成了比较固定的心理状态及生活方式和习惯。由于离、退休突然改变了老人原有的工作、生活习惯，因此对老人而言，无论其是否愿意离、退休，或是否有心理准备，在离、退休前后一段时间内，均会对老人的心理变化产生不同程度的影响，形成所谓的“离、退休综合征”。可表现为坐卧不安、无所适从、注意力不集中，感到抑郁孤独、烦躁不安、焦虑不宁、偏执、多疑，有时可伴有头痛、头晕、心悸、胸闷、失眠、多梦等不适。
（三）躯体疾病引起的心理变化
身体的健康状况和心理、精神的健康既相辅相成，又互相影响。身体健康，则精力充沛、精神愉快、心情舒畅，心理状态稳定而健康。躯体有病，则精神不振，心理负担加重。老人生理功能逐渐减退，各系统疾病相继出现，具有多病性的特点，明显影响着老人的身心健康。老人发病率和死亡率最高的心、脑血管病，肿瘤以及其他系统疾病，如呼吸系统疾病所致的呼吸困难，心肺功能衰竭，消化系统疾病所致的胃肠道不适，饮食、大便障碍，糖尿病的各种并发症，骨质疏松症所致的骨痛、骨折等多种老年疾病，由于这些疾病本身引起的痛苦及伴随这些疾病所出现的活动受限，生活自理困难以及给家庭、社会带来的负担增加感，使老人的情绪、性格明显受到影响，容易变得悲观、忧郁、焦虑、急躁，情绪波动明显，同时可影响到老人的记忆、思维、运动，使其变得记忆减退、反应迟钝、动作迟缓。如不能做到正确的心理调节，则可导致病理性抑郁、焦虑、躁狂症及老年痴呆症、老年性精神病的发生。
帮助老人做到心理状态的自我调节方法
（1）保持心理卫生，乐观向上。
（2）保持情绪稳定，丰富生活。
（3）保持规律的生活，广泛的兴趣。
（4）拥有和睦的家庭，健康的生活。
二、饮食料理
（一）老人饮食的基本原则
宜淡、宜早、宜少、宜缓、宜软、宜温
（二）老人膳食调配的基本原则
（1）应以副食为主，主食为辅。每天从饮食中摄取的热量应比青壮年人低。
（2）饮食中要有足够的蛋白质，其中应有一部分优质蛋白质，适量食用瘦肉、奶类及豆制品等。
（3）适当控制脂肪的摄入量。相对多吃植物油脂，可降低胆固醇浓度。
（4）要尽量少食含胆固醇高的食物。过多的胆固醇会导致动脉硬化，增加心、脑血管病的发生率。
（5）老人耐糖能力低，应控制甜食。
（6）老人饮食宜淡，健康老人一般每天食盐量应不超过6克，高血压老人每天食盐量应不超过5克。
（7）多吃蔬菜、水果，以获取较多的维生素，可增加老人对疾病的抵抗力。
（8）要加强钙的补充。老人骨骼脆弱，常有腰酸腿疼，走路乏力，易骨折，这些均因缺乏钙所致；另外，钙质可降低血压，对高血压的老人，尤为适宜。
（9）老人因多脾胃虚寒，且消化、吸收能力差，所以老人应少吃糯米。
三、起居料理
（一）居家老人的安全护理
（1）食物要烂、软、碎、易于消化吸收；进食应缓慢，应注意防噎食、呛食。
（2）衣着宽松柔软，保证穿脱方便；及时增减衣服，且要做到勤洗勤换。
（3）活动时应有人陪护；行走时应适当搀扶。
（4）养成定时大小便的习惯。
（5）要坚持让老人早睡早起，并适当进行体育锻炼。
（6）保证老人有充足的睡眠。一般情况下，60～70岁的老人每天宜睡9小时左右；70～80岁的老人每天应睡10小时左右；80岁以上的老人每天应睡11小时以上。
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